ખતરો / શિયાળામાં વધુ પડતાં ઈંડા ખાવા પણ ખતરનાક! ચેતજો, હાર્ટઍટેકનું વધે છે જોખમ

• રોજ ઈંડા ખાવાથી શરીરનો સર્વાંગી વિકાસ થાય 
• ઈંડા સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોવાની સાથે સાથે પૌષ્ટિક પણ છે
• ઈંડામાં કોલેસ્ટ્રોલ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે

મોટાભાગના ઘરોમાં દરરોજ ઇંડા ખાવામાં આવે છે. ઇંડા પ્રોટીન, વિટામિન B2 (રિબોફ્લેવિન), વિટામિન B12, વિટામિન D, કોલિન, આયર્ન અને ફોલેટ સહિત વિવિધ આવશ્યક પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. રોજ ઈંડા ખાવાથી શરીરનો સર્વાંગી વિકાસ થાય છે. પરંતુ તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી કે ઈંડા સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોવાની સાથે સાથે પૌષ્ટિક પણ છે. ઇંડામાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, જે સ્વાભાવિક રીતે 'ખરાબ' નથી, અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન (AHA) અનુસાર, કારણ કે તમારા શરીરને કોષો બનાવવા અને વિટામિન્સ અને અન્ય હોર્મોન્સ બનાવવા માટે તેની જરૂર છે.

ઈંડામાં કોલેસ્ટ્રોલ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે

કોલેસ્ટ્રોલના બે મુખ્ય પ્રકારો લો-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન (LDL) કોલેસ્ટ્રોલ અને હાઈ ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન (HDL) છે. જ્યારે એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલનું ઊંચું પ્રમાણ હૃદયરોગ અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધારે છે, ત્યારે એચડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ રક્તવાહિની તંત્રનું રક્ષણ કરે છે. જ્યારે ઈંડા આહારમાં કોલેસ્ટ્રોલથી ભરપૂર હોય છે, તે બિનઆરોગ્યપ્રદ હોતા નથી અને તે ખોરાકમાં રહેલા કોલેસ્ટ્રોલથી અલગ હોય છે, જેમ કે ટ્રાંસ ચરબી અને સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. સંશોધનમાં એ પણ જાણવા મળ્યું છે કે ઈંડા ખાવાથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધતું નથી કે હૃદય રોગનું જોખમ નથી વધતું. ન્યુટ્રિએન્ટ્સ જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા 2018ના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઘણી વ્યક્તિઓમાં એચડીએલ ફંક્શન અને લિપોપ્રોટીન પાર્ટિકલ પ્રોફાઇલ પર ઈંડાની સકારાત્મક અસર પડે છે. જ્યારે કેટલાકમાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરોમાં ન્યૂનતમ ફેરફાર જોવા મળે છે, અન્યમાં એલડીએલ અને એચડીએલ બંને વધે છે, એલડીએલ/એચડીએલ ગુણોત્તર યથાવત રહે છે.

ઈંડાના સેવનથી HDL માં વધારો જોવા મળ્યો 

કૅનેડિયન જર્નલ ઑફ ડાયાબિટીસમાં પ્રકાશિત થયેલી સમીક્ષા અનુસાર સંશોધકોએ તપાસ કરી કે શું દર અઠવાડિયે 6-12 ઈંડા ખાવાથી પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા અથવા જોખમમાં રહેલા લોકોમાં હૃદય રોગના જોખમના પરિબળો પર અસર થાય છે. અગાઉના સંશોધનની સમીક્ષા કર્યા પછી તેઓએ જોયું કે ઇંડા કોલેસ્ટ્રોલ, ઇન્સ્યુલિન અથવા બળતરા જેવા મુખ્ય પરિબળો પર કોઈ નકારાત્મક અસર કરતા નથી. રસપ્રદ વાત એ છે કે, કેટલાક અભ્યાસોમાં ઈંડાના સેવનથી સારા કોલેસ્ટ્રોલ (HDL)માં વધારો જોવા મળ્યો છે. ઇંડા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, દરેક મોટા ઈંડાની જરદીમાં લગભગ 186 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, જે 300 મિલિગ્રામની ભલામણ કરેલ દૈનિક મર્યાદા કરતાં વધી જાય છે. ઈંડાનો વપરાશ વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય, આહારની જરૂરિયાતો અને એકંદર કેલરીના આધારે બદલાય છે. કેટલાક સંશોધનો તંદુરસ્ત વસ્તી માટે દર અઠવાડિયે 2-4 ઇંડા સુધી અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ (CVD) અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે ઇંડાનું સેવન મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરે છે.

વધુ વાંચો : એન્ઝાઇટી ડિસઓર્ડર: આખો દિવસ નકારાત્મક વિચારો આવતા રહે છે? બચવા માટે લાઈફસ્ટાઇલમાં કરો આ બદલાવ

કોલેસ્ટ્રોલના દર્દીએ આટલા ઈંડા ન ખાવા જોઈએ

કોરિયન જર્નલ ઓફ ફૂડ સાયન્સ એન્ડ એનિમલ રિસોર્સિસમાં પ્રકાશિત થયેલા અન્ય અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે દર અઠવાડિયે 2-7 ઇંડા ખાવાથી એચડીએલ કોલેસ્ટ્રોલનું ઊંચું સ્તર જાળવવામાં મદદ મળે છે અને મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમનું જોખમ ઘટે છે, તેની સરખામણીમાં દરરોજ 2 કે તેથી વધુ ઇંડા ખાવાથી કોઈ નોંધપાત્ર અસર થતી નથી.