હેલ્થ / વાસી ભાત ફેંકી ન દેતા, વજન કન્ટ્રોલ રાખવામાં અને બ્લડ સુગર મેનેજ કરવામાં કરશે મોટી મદદ, આ રીતે ખાજો

• ઠંડા ભાત શુગરને વધવા દેતા નથી
• લોકો સફેદને બદલે બ્રાઉન અને લાલ ચોખાનું સેવન કરે છે
• ભાતમાં સારી માત્રામાં ફાઈબર હોય છે જે શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થાય છે

મોટાભાગના ભારતીય ઘરોમાં ચોખા દિવસના એક ભોજનમાં ચોક્કસપણે રાંધવામાં આવે છે. વજન વધવા અને ડાયાબિટીસના કારણે ઘણા લોકો ભાત ખાવાનું ટાળે છે. તે જ સમયે, સ્વસ્થ રહેવા માટે, લોકો સફેદને બદલે બ્રાઉન અને લાલ ચોખાનું સેવન કરે છે.

પરંતુ આપણા દેશમાં ઘણી જગ્યાએ વાસી ભાત ખાવાનો ટ્રેન્ડ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તાજા ચોખા કરતાં વાસી ચોખા આરોગ્યપ્રદ છે. આવો જાણીએ કે કયા વાસી કે તાજા ચોખા સ્વાસ્થ્યની દૃષ્ટિએ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે.

ફ્રિજમાં રાખવામાં આવેલા વાસી ચોખામાં તાજા ચોખા કરતાં ઓછો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે તમને વજનને નિયંત્રણમાં રાખવામાં અને બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

ઠંડા ભાત શુગરને વધવા દેતા નથી
ચોખામાં સ્ટાર્ચ હોય છે, રાંધેલા સ્ટાર્ચને ઠંડુ કરવાની પ્રક્રિયાને સ્ટાર્ચ રેટ્રોગ્રેડેશન કહેવામાં આવે છે. ઠંડુ થયા પછી, તે સુપાચ્ય સ્ટાર્ચને પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચમાં રૂપાંતરિત કરે છે. સુપાચ્ય સ્ટાર્ચ શરીરને પચવામાં અને તૂટી જવા બંને માટે સરળ છે. તેનાથી બ્લડ શુગર વધે છે. જ્યારે પ્રતિકારક સ્ટાર્ચ શરીર માટે તોડવું મુશ્કેલ છે. કારણ કે તે પ્રોબાયોટિક છે અને બ્લડ શુગર લેવલ વધારતું નથી

ફાઇબર માટે સારું
ભાતમાં સારી માત્રામાં ફાઈબર હોય છે જે શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થાય છે. જ્યારે ભાતને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે ત્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તેમનું સ્વરૂપ બદલી નાખે છે. જે વજન પણ ઘટાડે છે.

પેટ ઠંડુ પડે છે
વાસી ભાતની તાસીર ઠંડી હોય છે, તેથી જો તમે વાસી ભાત ખાઓ તો તમારું પેટ ઠંડુ રહે છે. ઉનાળામાં આ ખાવાથી હીટ સ્ટ્રોક થતો નથી.

આ રીતે સ્ટોર કરો
વાસી ભાતને સ્ટોર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે તેને એર ટાઇટ કન્ટેનરમાં પેક કરીને. આ ઉપરાંત, તમારે એ પણ ધ્યાનમાં રાખવું પડશે કે ભાતને ક્યારેય ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત ન કરવા જોઈએ. જ્યારે પણ તમે ભાતનો સંગ્રહ કરો ત્યારે તેને હંમેશા રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

આ રીતે વાસી ભાત ખાઓ
બચેલા ભાતને માટીના વાસણમાં રાખી તેમાં પાણી ઉમેરીને આખી રાત રહેવા દો. સવારે ચોખામાં ખમીર ઊગી જશે. તમે તેને સવારના નાસ્તામાં અથવા બપોરના સમયે ખાઈ શકો છો પરંતુ તેને ફરીથી ગરમ કરશો નહીં.  નહીં તો બધા પોષક તત્વો મરી જશે.

Disclaimer: આરોગ્ય અને સુખાકારી હેઠળ પ્રકાશિત સામગ્રી સામાન્ય જાણકારી ઉપલબ્ધ કરાવે છે. અહીં પ્રકાશિત લેખ તબીબ, વૈદ્ય, નિષ્ણાત અને રિસર્ચ આધારિત નિષ્કર્ષ પર છે. તમામ નિર્દેશોનું પાલન કરી વાંચકોની જાગૃતિ વધારવાના હેતુથી આ સામગ્રી તૈયાર કરાઈ છે. આ લેખ કોઈ પણ રીતે યોગ્ય ઉપચારનો વિકલ્પ નથી, વધુ જાણકારી માટે હંમેશા નિષ્ણાત કે આપના ચિકિત્સકની સલાહ લેવી. vtvgujarati.com આ જાણકારી માટે જવાબદારીનો દાવો કરતું નથી.