હેલ્થ / સફેદ ચોખાની સરખામણીએ લાલ ચોખા કેટલા ફાયદાકારક? લાલ ચોખા બ્લડ શુગર મેનેજ કરવામાં કેવી રીતે મદદરૂપ ?

આજના સમયમાં લોકો પોતાની ખાણીપીણીની આદતોમાં મોટા પાયે બદલાવ કરી રહ્યા છે. ખાસ કરીને શહેરી વિસ્તારોમાં લોકો હવે સામાન્ય સફેદ ચોખાને બદલે લાલ કે ભુરા ચોખા જેવી સ્વાસ્થ્યવર્ધક ચીજવસ્તુઓને પોતાના ખોરાકમાં સામેલ કરી રહ્યા છે. આ બદલાવમાં બિન-પોલિશ્ડ અનાજ તેમજ જુવાર અને બાજરી જેવા ધાન્યોને પણ અગ્રતા આપવામાં આવી રહી છે. જે લોકો ચોખા ખાવાના શોખીન છે પરંતુ સ્વાસ્થ્યને લઈને ચિંતિત છે, તેમના માટે લાલ ચોખા એક ઉત્તમ વિકલ્પ સાબિત થઈ શકે છે. એટલું જ નહીં, લાલ ચોખા સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ ભુરા ચોખા કરતા પણ વધુ ગુણકારી માનવામાં આવે છે. પોષક તત્વોની વાત કરીએ તો, 100 ગ્રામ લાલ ચોખામાં 356 કેલરી, 75.5 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, 9 ગ્રામ પ્રોટીન, 3 ગ્રામ ચરબી અને પ્રચુર માત્રામાં 11 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે. આ ચોખામાં સફેદ ચોખાની સરખામણીમાં 3 થી 4 ગણું વધુ ફાઇબર જોવા મળે છે, અને તે ભુરા ચોખા કરતા પણ વધુ ફાઇબર યુક્ત હોય છે.

લાલ ચોખાનો આગવો લાલ રંગ તેમાં રહેલા એન્થોસાયનિન નામના તત્વને કારણે હોય છે, જે શક્તિશાળી એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ તરીકે કામ કરે છે. શરીરમાં રહેલા એન્થોસાયનિન અને ફિનોલ શરીરની સુરક્ષા કરે છે. આ ચોખામાં રહેલા ફિનોલ અને એન્થોસાયનિન તત્વો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ઝડપથી ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થતા અટકાવે છે. આ ઉપરાંત, તેમાં રહેલું 11 ગ્રામ ફાઇબર રક્તમાં ગ્લુકોઝને ધીમે-ધીમે શોષવામાં અત્યંત સહાયક છે. આ પ્રક્રિયાના કારણે ઝડપથી વજન વધવાની સમસ્યા અટકે છે અને ડાયાબિટીસ સામે રક્ષણ મળે છે. વૈજ્ઞાનિક રીતે પણ આ વાત સિદ્ધ થઈ ચૂકી છે કે તે એવા લોકોને કે જેમને આનુવંશિક રીતે ડાયાબિટીસનું જોખમ છે, તેમને ભવિષ્યમાં ડાયાબિટીસનો શિકાર થવાથી બચાવે છે.

લાલ ચોખા ખાવાથી પેટ જલ્દી ભરાઈ જાય છે, જેના કારણે ખોરાકનું પ્રમાણ નિયંત્રણમાં રહે છે. આ ગુણધર્મ વજન ઘટાડવા અને શર્કરાને કાબૂમાં રાખવામાં ખૂબ જ ઉપયોગી સાબિત થાય છે. લાલ ચોખામાં ઓક્ટાડિકાડિએનોઇક એસિડ નામક એક વિશેષ પદાર્થ પણ રહેલો હોય છે, જે ઘૂંટણને નુકસાનથી બચાવવા માટે અત્યંત કારગર છે.

ઉચ્ચ ફાઇબરની હાજરીને કારણે આ ચોખા લોહીમાં ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલનું શોષણ અટકાવે છે અને તેને શરીરની બહાર ફેંકી દેવામાં મદદરૂપ બને છે. આ રીતે તે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. જો કે, જે લોકો સ્થૂળતા, વધુ પડતું વજન, શર્કરા, કોલેસ્ટ્રોલ, ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ અને ફેટી લિવર જેવી ગંભીર સમસ્યાઓથી પીડિત છે, તેમણે ચોખાનું સેવન સંપૂર્ણપણે બંધ કરીને શાકભાજીનું સેવન કરવું જોઈએ.

આ પણ વાંચોઃ સરકારની નવી ગાઈડલાઈન જારી, પેન્શનને લઇ કેન્દ્રીય કર્મચારીઓ માટે આવી મોટી અપડેટ!

એવું માનવામાં આવે છે કે શિશુઓ, વરિષ્ઠ નાગરિકો, સગર્ભા મહિલાઓ અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓને સફેદ ચોખાને બદલે લાલ ચોખા (જેને 4 થી 8 કલાક પલાળેલા હોય) આપવા ખૂબ જ લાભદાયી રહે છે. વજન ઘટાડવા કે શર્કરાને નિયંત્રિત કરવા ઈચ્છતા લોકો જ્યારે પણ ચોખા ખાવાની ઈચ્છા ધરાવતા હોય, ત્યારે તેમને મર્યાદિત માત્રામાં લાલ ચોખાનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

બધા જ સમાચાર અને અપડેટ્સ મેળવવા માટે પ્લેસ્ટોર/એપ સ્ટોર પર જઇને અથવા આ લાઇન પર ક્લિક કરીને ડાઉનલોડ કરો અમારી લેટેસ્ટ એપ