Winter Recipe / આમળુ ખાવું ન ગમતું હોય તો ઘરે જ બનાવો આમળાની આ ખાટ્ટી-મીઠી ગોળીઓ, આખું વર્ષ સ્ટોર કરી શકશો

સામગ્રી

આમળા- 250 ગ્રામ
ખાંડ- 400 ગ્રામ
લીંબુનો રસ- 1 ચમચી
સંચળ- 1/4 ચમચી
કોર્નફ્લોર- 1 ચમચી 
દેશી ઘી- 1 ચમચી
દળેલી ખાંડ- 2 ચમચી

રીત

સૌથી પહેલાં આમળા લઈ તેને સરખી રીતે ધોઈને ચૂછી લેવા. પછી કૂકરમાં 1 નાનો ગ્લાસ પાણી નાખી 4 સીટીમાં આમળા બાફી લેવા. પછી સીટી ખુલે એટલે આમળા ડિશમાં કાઢી તેની કળીઓ અલગ કરી દેવી અને બીજ કાઢી દેવા. પછી આમળાને મિક્સરમાં લઈને પીસી લેવું. પછી એક નોનસ્ટીક પેનમાં અથવા સ્ટીલની કડાઈ લઈ તેમાં આમળાની પેસ્ટ નાખવી. પછી મીડિયમ આંચ પર આમળાની પેસ્ટને 3 મિનિટ પકાવી તેમાં ખાંડ ઉમેરવી. પછી સતત હલાવતા રહેવું. પછી તેમાં લીંબુનો રસ નાખવો.પછી તેમાં સંચળ, કોર્ન ફ્લોર થોડું થોડું નાખી હલાવવું. છેલ્લે તેમાં 1 ચમચી ઘી નાખવું. 5 મિનિટ વધુ પકાવવું. સહેજ ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી ઠંડુ થાય એટલે તેની નાની-નાની ગોળીઓ બનાવી લેવી. પછી દળેલી ખાંડમાં લપેટી એર ટાઈટ બરણીમાં ભરી લો. તમે આ ગોળીઓ આખું વર્ષ સ્ટોર કરી શકો છો અને ખાઈ શકો છો.