રેસીપી / વરસાદની ઋતુમાં પાણી જેવું પાતળું રહે છે દહીં? બદલી લો આ રીત

વરસાદની ઋતુ ગરમીથી રાહત આપે છે પણ તે રસોડામાં અમુક નાની સમસ્યાઓ પણ લાવે છે. વરસાદની ઋતુમાં ભેજ વધે છે, જેના કારણે રસોડાના ઘણા કામ મુશ્કેલ બને છે. જેમાંની એક દહીં યોગ્ય રીતે સેટ ન થવું છે. લોકોને ઘણીવાર ફરિયાદ હોય છે કે વરસાદની ઋતુમાં દહીંને જમાવવામાં ઘણો સમય લાગે છે.આ સિવાય તે કાં તો વહેતું, પાણીવાળું બની જાય છે, કે તેમાં ક્રીમી સ્વાદનો અભાવ હોય છે. આથી ઘણીવાર ઘણી મહેનત થાય છે અને દૂધનો બગાડ થાય છે.

જો તમને પણ દહીં જમાવામાં સમસ્યા આવી રહી છે તો ચિંતા કરવાની કોઈ જરૂર નથી. આજે અમે વરસાદની ઋતુમાં દહીં જમાવાની સમસ્યાથી બચવા માટે અમુક સરળ ટિપ્સ જણાવીશું. જો તમે ઇચ્છો છો કે તમારું દહીં વરસાદની ઋતુ દરમિયાન દર વખતે જાડું, ઘટ્ટ અને ક્રીમી બને તો અમુક જરૂરી બાબતો ધ્યાનમાં રાખવી ખૂબ જ મહત્વની છે.

• ફુલ-ક્રીમ દૂધનો ઉપયોગ કરો

જો તમે વરસાદની ઋતુમાં પણ જાડું દહીં ઇચ્છતા હો, તો ઓછી ચરબીવાળા દૂધ કરતાં ફુલ-ક્રીમ દૂધ પસંદ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. વધુ ચરબીવાળું દૂધ દહીંને વધુ સારી રચના આપે છે અને તેને ક્રીમી બનાવે છે.

• દૂધને સારી રીતે ઉકાળો

દહીંને સેટ કરતા પહેલા દૂધને સારી રીતે ઉકાળો. ઉકળ્યા પછી, થોડી વધુ મિનિટ સુધી ઉકાળવાથી દૂધ ઘટ્ટ થાય છે, જેના પરિણામે દહીં ઘટ્ટ બને છે.

• યોગ્ય તાપમાને સ્ટાર્ટર ઉમેરો

દૂધ ન તો ખૂબ ગરમ હોવું જોઈએ કે ન તો ખૂબ ઠંડુ. ગરમ હોય ત્યારે સ્ટાર્ટર ઉમેરવું શ્રેષ્ઠ છે. ખૂબ ગરમ દૂધ ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાનો નાશ કરી શકે છે, જ્યારે ઠંડુ દૂધ દહીંને યોગ્ય રીતે સેટ કરશે નહીં.

• તાજા દહીંમાંથી બનાવો સ્ટાર્ટર

દહીંને સેટ કરવા માટે હંમેશા તાજા દહીં સ્ટાર્ટરનો ઉપયોગ કરો. વધુ પડતું ખાટું અથવા જૂનું દહીં વાપરવાથી દહીંનો સ્વાદ અને રચના બંને પર અસર થશે.

• ગરમી જાળવી રાખવી જરૂરી

વરસાદની ઋતુ દરમિયાન, દહીંને એવી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો જ્યાં થોડી ગરમી રહે. તમે કન્ટેનરને ઢાંકી શકો છો અને તેને જાડા કપડામાં લપેટી શકો છો. આ દહીંને ઝડપથી અને વધુ કાર્યક્ષમ રીતે સેટ કરવામાં મદદ કરશે.

• જમાવતી વખતે વારંવાર હલાવવાનું ટાળો

દહીં સેટ કરતી વખતે, કન્ટેનરને વારંવાર ખલેલ પહોંચાડવાનું ટાળો. આ દહીંને યોગ્ય રીતે સેટ થવાથી અટકાવશે અને તે પાતળું થઈ શકે છે.

• જામી ગયા બાદ રેફ્રિજરેટરમાં રાખો

દહીં સંપૂર્ણપણે સેટ થઈ જાય પછી, તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. આ દહીંને વધુ ખાટા બનતા અટકાવશે અને તેને ઘટ્ટ રાખશે.

વધુ વાંચો : કચરામાં ન ફેંકી દેતા વધેલા ભાત, સવારમાં આ કામમાં લાગી જશે કામ, જલદી જાણો

• એક્સ્ટ્રા ટિપ

જો તમને ઘટ્ટ દહીં ગમે છે તો દૂધ ઉકાળતી વખતે થોડો દૂધ પાવડર ઉમેરો. તેનાથી ક્રીમીનેસ વધે છે અને ઇચ્છિત ટેક્સચર જળવાઈ રહે છે.

બધા જ સમાચાર અને અપડેટ્સ મેળવવા માટે પ્લેસ્ટોર/એપ સ્ટોર પર જઇને અથવા આ લાઇન પર ક્લિક કરીને ડાઉનલોડ કરો અમારી લેટેસ્ટ એપ