ઉનાળાના દિવસે સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ખાવાની વાત જ કઈક અલગ છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ ઋતુમાં તમારા ખોરાકમાં શાકભાજીનો સમાવેશ કરવો એ માત્ર સ્વાદ માટે જ નહીં પરંતુ તમારા પાચન અને શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ઉનાળામાં ઉપલબ્ધ અનેક શાકભાજી તમને હીટસ્ટ્રોકથી તો બચાવે છે પણ પાચન ક્રિયાને પણ સ્વસ્થ રાખે છે સાથે આ શાકભાજી પાણી અને જરૂરી પોષકતત્વોથી ભરપુર હોય છે. જે ઉનાળામાં શરીરને હાઇડ્રેટેડ રાખવામાં મદદ કરે છે. તો ચાલો જાણીએ આ શાકભાજી વિશે..
પાચન ક્રિયાને સુધારશે આ શાકભાજી
1) કાકડી
ગરમીની સિઝનમાં કાકડી ખાવાથી અનેક લાભ મળે છે. કાકડી ખાવાથી કબજીયાત દૂર થાય છે. કાકડી ખાવાથી શરીરમાં પાણીની માત્રા વધે છે. અને કાકડીનો રસ પથરીમાં પણ લાભદાયક હોય છે સાથે કાકડી પાચન ક્રિયાને પણ સ્વસ્થ રાખે છે.
2) ઝુકિની
ઝુકિની એક એવી શાકભાજી છે જેના વિશે બહુ ઓછા લોકો જાણે છે. જો કે તે ઝુકિની, કાકડી, તોરાઈ(રીજ ગોર્ડ) વગેરે જેવી જ શાકભાજી છે અને ઘણા લોકો આ શાકભાજીને આ જ નામથી ઓળખે છે, પરંતુ ઝુકિની સંપૂર્ણપણે અલગ શાકભાજી છે.ઝુકિનીની વાત કરીએ તો તે ઉનાળાની બહુવિધ કાર્યકારી શાકભાજી પણ છે. પાણી અને ફાઈબરથી ભરપૂર હોવા ઉપરાંત, ઝુકિની પાચન પ્રક્રિયાને પણ સ્વસ્થ રાખે છે. તેમાં હાજર ફાઈબર આંતરડાને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે અને પાચનતંત્રને સુચારૂ રીતે ચાલતું રાખે છે. સાથે જ કેલરી ઓછી હોવાને કારણે ઉનાળામાં વજન નિયંત્રણ માટે તોરી પણ સારો વિકલ્પ છે.
3) કેપ્સીકમ મરચા
કેપ્સિકમ (શિમલા મિર્ચ) ના ચળકતા રંગો માત્ર ખોરાકને આકર્ષક બનાવતા નથી પરંતુ તે પાચન માટે પણ એક અદ્ભુત શાકભાજી છે. ફાઈબર અને પાણીથી ભરપૂર હોવાથી તે પેટમાં મળને યોગ્ય રીતે જમા કરવામાં મદદ કરે છે, આમ કબજિયાતની સમસ્યાને દૂર રાખે છે. સાથે જ વિટામિન સી જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ કેપ્સિકમમાં જોવા મળે છે, જે પાચન તંત્રમાં બળતરાને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
4) ટામેટાં
ટામેટા માત્ર સ્વાદ જ નથી વધારતા પણ યોગ્ય પાચન જાળવવામાં પણ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. તેમાં વિટામીન, મિનરલ્સ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે જે પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. ટામેટાંમાં જોવા મળતું લાઈકોપીન નામનું તત્વ કોલોરેક્ટલ કેન્સર જેવા પાચન સંબંધી અનેક વિકારોના જોખમને ઘટાડવામાં પણ મદદરૂપ છે. ટામેટાંમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને કેલેરી ઓછી હોય છે જે ઉનાળા માટે ઉત્તમ નાસ્તો કહી શકાય.
5) પાલક
પાલક કોને ન ગમે? ઉનાળામાં મળતી આ લીલી શાકભાજી પૌષ્ટિક તો છે જ પરંતુ પાચન માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. પાલકમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે જે પાચન પ્રક્રિયાને નિયમિત રાખે છે. આ ઉપરાંત તેમાં મેગ્નેશિયમ નામનું તત્વ પણ જોવા મળે છે. આ તત્વ પાચન તંત્રના સ્નાયુઓને આરામ કરવામાં મદદ કરે છે, જે અપચો જેવા લક્ષણોને ઘટાડી શકે છે.
6) બ્રોકોલી
બ્રોકોલી ભલે થોડી વિચિત્ર લાગતી હોય, પરંતુ ઉનાળામાં પાચન સંબંધી સમસ્યાઓથી રાહત મેળવવા માટે તે એક ઉત્તમ શાક છે. ફાઈબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર બ્રોકોલી માત્ર પાચનતંત્રને જ સ્વસ્થ રાખે છે એટલું જ નહીં પાચન તંત્રમાં થતી બળતરાને પણ ઘટાડે છે. સાથે બ્રોકોલીમાં સલ્ફોરાફેન નામનું તત્વ જોવા મળે છે, જે આંતરડામાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે. આ ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા પાચનક્રિયાને વધુ સારું બનાવે છે.
7)કોબી
કોબીનું નામ સાંભળીને તમને લાગતું હશે કે આતો શિયાળાનું શાક છે, પરંતુ જો તમે ઉનાળામાં પાચન સંબંધી સમસ્યાઓથી બચવા માંગતા હોવ તો તમારા ખોરાકમાં કોબીને અવશ્ય સામેલ કરો. તે ક્રુસિફેરસ પરિવાર સાથે સંબંધ ધરાવે છે અને ફાઇબર અને સલ્ફર ધરાવતા તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. જ્યારે ફાઇબર સરળ પાચન અને નિયમિત આંતરડાની ગતિમાં મદદ કરે છે, ત્યારે સલ્ફર ધરાવતા તત્વો પાચન તંત્રમાં બળતરા ઘટાડવામાં મદદરૂપ થાય છે.
VTV Gujarati Newsની તમામ અપડેટ સૌથી પહેલા મેળવવા માટે અમારી WhatsApp ચેનલ ફોલો કરો
