શું વાત છે / 175 દેશમાં ગરીબોની કસ્તુરીનો દબદબો! ઈશ્વર સાથે સંબંધ, ભારતમાં નહીં આ દેશોમાં ખવાય છે સૌથી વધુ ડુંગળી, ઈતિહાસ રસપ્રદ

માણસને રડાવનારી ડુંગળીનો 4 હજાર વર્ષથી ઉપયોગ થાય છે. તેનું મૂળ આના કરતાં પણ જૂનું છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે ડુંગળી એ એક પાક છે જે વિશ્વના મોટાભાગના દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તેમ છતાં તેની કિંમતો રેકોર્ડ બનાવે છે. ડુંગળીના ઉત્પાદનમાં ભારત અને ચીન મોખરે છે, તેમ છતાં ભારત અને ચીન એ દેશોમાં સામેલ નથી જેઓ તેનો સૌથી વધુ વપરાશ કરે છે. ડુંગળી ફરી એકવાર સમાચારોમાં છે. મોદી સરકારે મોટો નિર્ણય લેતા ડુંગળીની નિકાસ પરનો પ્રતિબંધ હટાવી લીધો છે.

ડુંગળીની નિકાસને મંજુરી 

કેન્દ્રીય ગૃહમંત્રી અમિત શાહની આગેવાની હેઠળની મંત્રીઓની સમિતિએ ડુંગળીની નિકાસને મંજૂરી આપી દીધી છે.  દેશમાં ડુંગળીની વધતી કિંમતોને રોકવા માટે સરકારે નિકાસ પર પ્રતિબંધ મુક્યો હતો. ઘણી વખત ડુંગળીના ભાવ આસમાને આંબી જાય છે, પરંતુ આ રેકોર્ડ પણ કંઇ એમ જ નથી બનતા. ખોરાકમાં તેનો વધતો ઉપયોગ અને ઉપયોગ તેની માંગમાં વધારો કરે છે અને તેના ભાવમાં વધારો કરે છે.

ડુંગળીનો ઇતિહાસ શું છે ?

નેશનલ ઓનિયન એસોસિએશનનું કહેવું છે કે ખાદ્ય ઈતિહાસ અને છોડની જાણકારી ધરાવતા નિષ્ણાતો માને છે કે ડુંગળીની ઉત્પત્તિ મધ્ય એશિયામાં થઈ છે. કેટલાક અભ્યાસોમાં એવો દાવો કરવામાં આવ્યો હતો કે ડુંગળી સૌપ્રથમ ઈરાન અને પશ્ચિમ પાકિસ્તાનમાં ઉગાડવામાં આવી હતી. એવું માનવામાં આવે છે કે તેમના પૂર્વજોએ લાંબા સમય પહેલા જંગલી ડુંગળીની શોધ કરી હતી અને તેની ખેતી કરતા પહેલા જ તેને ખાવાનું શરૂ કર્યું હતું. તે પણ શક્ય છે કે પ્રાગૈતિહાસિક સમયમાં ડુંગળી આહારનો મુખ્ય ભાગ હતો. મોટાભાગના સંશોધકો સહમત છે કે ડુંગળીની ખેતી 5000 વર્ષ કે તેથી વધુ સમયથી કરવામાં આવે છે. જોકે ડુંગળીનો ઉપયોગ વિવિધ વિસ્તારોમાં જંગલી છોડ તરીકે થતો હતો.

 સૌથી વધુ નિકાસ થતી ખાદ્યચીજોમાંથી એક છે ડુંગળી 

ડુંગળી એક એવી વસ્તુ છે જેને લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવે તો બગડતી નથી. ભોજનને સ્વાદ આપવા ઉપરાંત, આ તેની કેટલીક એવી વિશેષતાઓમાંની એક છે, જેને લઇને સૌથી વધુ નિકાસ થતી ખાદ્ય ચીજોમાં ડુંગળીએ સ્થાન મેળવ્યું.  તેની જરૂરિયાતને સમજીને ધીમે ધીમે અન્ય દેશોમાં ડુંગળીની ખેતી શરૂ થઈ અને ડુંગળીનો વ્યાપ વધતો ગયો. તેના ઘણા ફાયદાઓ ચરક સંહિતામાં પણ વર્ણવવામાં આવ્યા છે, જે મનુષ્યને ઘણી બીમારીઓથી સીધી રાહત આપે છે.

ઇજિપ્તમાં લોકોને દફનાવતી વખતે ડુંગળી રાખવાની પરંપરા

ઈજિપ્તમાં ડુંગળીને લઈને અલગ-અલગ રિવાજો છે. પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં, ડુંગળીને ભગવાનની પૂજાનો એક ભાગ માનવામાં આવતો હતો. ઇજિપ્તવાસીઓ માને છે કે તેની રચના માનવ જીવન જેવી છે. જેમ એક પછી એક તેના પડ દૂર થાય છે તેમ માનવ જીવન પણ એવું જ છે. આ જ કારણ છે કે લોકોને દફનાવતી વખતે ડુંગળી રાખવાની પરંપરા છે. ઘણી વખત પુષ્ટિ થઈ છે કે મમી સાથે ડુંગળી મળી આવી હતી. ડુંગળીનો ઉલ્લેખ અંતિમ સંસ્કારના અર્પણ તરીકે કરવામાં આવે છે અને મોટા ઉત્સવોમાં તેની તસ્વીરો મુકવામાં આવે છે. તે માણસના જીવનના અનંતકાળનું પ્રતિક માનવામાં આવે છે 

વિશ્વના 175 દેશો ડુંગળીની ખેતી કરે છે

સંયુક્ત રાષ્ટ્રના જણાવ્યા અનુસાર વિશ્વના 175 દેશો ડુંગળીની ખેતી કરે છે. ઘઉં ઉત્પાદક દેશોની સરખામણીમાં ડુંગળીની ખેતી કરતા દેશોની સંખ્યા લગભગ બમણી છે. તે ખોરાકમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તેથી ઘણા દેશો તેને વિશ્વની એકમાત્ર વૈશ્વિક ખાદ્ય વસ્તુ માને છે.

આ પણ વાંચોઃ  ભારતનું આ ડેરી ડ્રિંક દુનિયામાં નંબર વન, 3 દેશી પીણા પણ Top Beverage લિસ્ટમાં સામેલ, તમે પણ સ્વાદ માણ્યો હશે
                           

તાજિકિસ્તાનમાં માથાદિઠ 60 કિલો ડુંગળીનો વપરાશ 

રસપ્રદ વાત એ છે કે તેનો મોટાભાગનો વપરાશ ડુંગળીની ખેતી કરતા દેશોમાં થાય છે. ભારત, ચીન, અમેરિકા, ઇજિપ્ત, તુર્કી અને પાકિસ્તાન એવા દેશોમાં સામેલ છે જ્યાં ડુંગળીનું સૌથી વધુ ઉત્પાદન થાય છે. તે જ સમયે, તાજિકિસ્તાન એવો દેશ છે જ્યાં ડુંગળીનો સૌથી વધુ વપરાશ થાય છે. અહીં માથાદિઠ 60 કિલો ડુંગળીનો વપરાશ થાય છે.   ડુંગળીના વપરાશમાં ત્યાર પછીનો ક્રમ  નાઈજર અને સુદાનનો છે.

VTV Gujarati Newsની તમામ અપડેટ સૌથી પહેલા મેળ​વ​વા માટે અમારી WhatsApp ચેનલ ફોલો કરો