પ્રખ્યાત ચા... / દુનિયાભરમાં વખણાય છે ભારતની સ્પેશિયલ ચા, આ સિક્રેટ મસાલામાં છુપાયેલું છે રાજ, બનાવવાની રીત જાણી કરો ટ્રાય

માથું દુખવું, થાક લાગવો, મિત્રોને મળવાની ઈચ્છા હોય... આ બહાનાઓમાંથી કોઈ પણ હોય એક કપ સારી ચા એ આ બધા બહાનાઓનો એકમાત્ર જવાબ છે. ચા એક એવી વસ્તુ છે કે આપણા દેશના દરેક ઘરમાં લોકો તેને ખૂબ જ ઉત્સાહથી પીવે છે. પરંતુ રાજસ્થાનમાં એક એવું શહેર છે, જ્યાંના લોકોએ એવી ચા બનાવી અને તેને એવી સ્ટાઈલમાં સર્વ કરી કે આજે તમને આ ચાના ચાહકો દેશના ખૂણે-ખૂણે જોવા મળશે. આ શહેર રાજસ્થાનનું નાગૌર છે અને તેની પ્રખ્યાત ચા 'નાગૌરી ચા' છે. નાગૌરના રહેવાસીઓએ નાગૌરી ચા બનાવવાનું શરૂ કર્યું અને તેને એવી રીતે બનાવી કે તમને મુંબઈમાં ઘણી જગ્યાએ 'નાગૌરી ટી સ્ટોલ' જોવા મળશે. આ ચા જેટલી સ્વાદિષ્ટ છે એટલી જ ખાસ છે. આવો અમે તમને જણાવીએ કે આ નાગૌરી ચા આટલી ખાસ કેમ છે અને તમે તેને ઘરે કેવી રીતે બનાવી શકો છો.

મુંબઈથી લખનૌ અને અમદાવાદ સુધી રાજસ્થાનના નાગૌરની આ ચા લોકોને તેના સ્વાદના દીવાના બનાવે છે. દિલ્હીમાં પણ શાહીન બાગથી ચાંદની ચોક સુધી તમે નાગૌરી ચા વેચતા ઘણા ચાના સ્ટોલ જોશો. આ ચાનો સ્વાદ એવો છે કે લોકો આ ચા પીવા માટે દૂર-દૂરથી આવે છે. નાગૌરી ચા અન્ય ચા કરતા ક્રીમી, જાડી અને મીઠી હોય છે.

નાગૌરી ચા કેવી રીતે બનાવવી

નાગૌરનો એક સમુદાય જ આ નાગૌરી ચા બનાવે છે. વર્ષો સુધી આ લોકો નાગૌરમાં માર્બલનો વ્યવસાય કરતા રહ્યા. પરંતુ ધીમે ધીમે તેમનો વિસ્તાર થયો અને આ લોકો ડેરીના વ્યવસાયમાં આવ્યા. આ ડેરી વ્યવસાયને કારણે કેટલાક લોકો બોમ્બે ગયા અને અહીં નાગૌરી ચાનો ધંધો શરૂ કર્યો. નાગૌરી ચા નાગૌરની છે, પરંતુ તમને તે મુંબઈમાં વધુ પ્રખ્યાત લાગે છે. નાગૌર છોડ્યા બાદ આ સમુદાયના લોકો પણ પાકિસ્તાન ગયા હતા. તેથી, તમને આ સ્વાદવાળી ચા પાકિસ્તાનમાં પણ કેટલીક જગ્યાએ મળશે.

આ ખાસ નાગૌરી ચા ઘરે કેવી રીતે બનાવી શકાય?

નાગૌરી ચામાં બે ગુણો છે. પ્રથમ તેનું કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને બીજું તેનો ખાસ મસાલો છે. આવો અમે તમને જણાવીએ કે તમે આ ચા ઘરે કેવી રીતે બનાવી શકો છો.

નાગૌરી ચા મસાલા

નાગૌરી ચાની રેસીપીમાં ખાસ તેનો મસાલો છે. આ મસાલા તમે ઘરે જ તૈયાર કરી શકો છો. ચાલો તમને જણાવીએ કે આ ખાસ મસાલા માટે તમારે શું જોઈએ છે. સૌથી પહેલા 2 ચમચી વરિયાળી, 6-7 લવિંગ, 10-12 કાળા મરી, 5-6 ઈલાયચી, જાયફળનો નાનો ટુકડો લો. આ બધી સામગ્રીને એક તવા પર શેકી લો. શેક્યા બાદ તેને થોડું ઠંડુ થવા દો અને મિક્સરમાં પીસી લો. હવે તમારો ખાસ નાગૌરી ચા મસાલો તૈયાર છે.

વધુ વાંચો : ચા કે કોફી? કડકડતી ઠંડીમાં તમારા શરીર માટે કઇ ડ્રીંક છે સૌથી વધારે હોટ અને હેલ્ધી, જાણો

નાગૌરી ચા રેસીપી

સૌથી પહેલા એક વાસણમાં 1 કપ પાણી નાખો અને જ્યારે તે ઉકળે ત્યારે તેમાં ચા પત્તી અને ખાંડ નાખો. ઉકળવા લાગે પછી તેમાં 2 કપ દૂધ ઉમેરો. હવે ચાને સારી રીતે ઉકળવા દો. જ્યારે ચા ઉકળવા લાગે ત્યારે તેને ચમચા વડે ઉપર-નીચે હલાવતા રહો. આ ચાનું તાપમાન જાળવી રાખે છે. દૂધ ઉમેર્યા પછી તમારે ચાને ઓછામાં ઓછી 2 થી 3 મિનિટ સુધી ઉકાળવી પડશે. ચાનો સ્વાદ ત્યારે જ વધે છે જ્યારે તેને યોગ્ય રીતે ઉકાળવામાં આવે. જ્યારે તમારી ચા સારી રીતે ઉકળે અને રંગીન થઈ જાય. તો છેલ્લે તમે બનાવેલો નાગૌરી ચા મસાલો ઉમેરો. મસાલો નાખ્યા પછી ચાને 1 મિનિટ માટે ઉકળવા દો અને પછી ચાને ગાળીને સર્વ કરો. તૈયાર છે તમારી ખાસ નાગૌરી ચા.

VTV Gujarati Newsની તમામ અપડેટ સૌથી પહેલા મેળ​વ​વા માટે અમારી WhatsApp ચેનલ ફોલો કરો