પાવભાજી એ આપણામાંના મોટાભાગના ભારતીયોનું મનપસંદ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે, પરંતુ શું તમે તેને ડાયેટિંગ કરતી વખતે ખાઈ શકો છો ? કારણ કે પાવ ભાજી ડીપ ફ્રાઈડ નથી હોતી અને તેની ભાજી શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી લોકો ઘણી વખત મૂંઝવણમાં હોય છે કે તેના સેવનથી તમારા વજન પર કેવી અસર પડશે. આ લેખમાં અમે તમારી મૂંઝવણ દૂર કરવા જઈ રહ્યા છીએ. ચાલો નિષ્ણાતો પાસેથી જાણીએ કે વજન ઘટાડવાના આહાર દરમિયાન પાવભાજીનું સેવન તમારા માટે કેટલું ફાયદાકારક અથવા નુકસાનકારક સાબિત થઈ શકે છે.
તાજેતરમાં એક ન્યુટ્રિશન કોચે આ અંગે એક પોસ્ટ શેર કરી છે. આ પોસ્ટમાં ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કહે છે કે જે લોકો લાંબા સમયથી હળવા, ઓછા મસાલેદાર, બાફેલા ખોરાક ખાય છે તેઓ વજન ઘટાડવા માટે તેમના આહારમાં પાવભાજીનો સમાવેશ કરી શકે છે. જો કે, તે પહેલા તમારે તેને હેલ્ધી ડાયટમાં સામેલ કરવું પડશે. જ્યારે આપણા દેશમાં રોટલી, ભાત, બ્રેડ, ઈડલી, ઢોસા વગેરેને આહારનો મહત્વપૂર્ણ ભાગ માનવામાં આવે છે અને આ તમામમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જોવા મળે છે. તેમને આવી સ્થિતિમાં તમે થોડા સમય માટે આવા ખોરાકથી દૂર રહી શકો છો પરંતુ જ્યારે તમે આ બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ફરીથી ખાવાનું શરૂ કરો છો, ત્યારે તમારું વજન પણ ફરીથી વધવા લાગશે. આવી સ્થિતિમાં ફિટ રહેવા માટે ખોરાક ન છોડવો પણ તેને હેલ્ધી બનાવવો એ યોગ્ય વિકલ્પ હોઈ શકે છે.રુચિ શર્માના જણાવ્યા અનુસાર પાવભાજીને પૌષ્ટિક ખોરાક બનાવવા માટે તમે તેને સલાડ અને સ્પ્રાઉટ્સ સાથે ખાઈ શકો છો.
નિષ્ણાતો શું કહે છે?
આ બાબતે એક ડાયેટિશિયને કહ્યું, માત્ર સલાડ અને સ્પ્રાઉટ્સ સાથે નહીં, જો તમે તમારા વજન પર કોઈ અસર કર્યા વિના પાવભાજી ખાવા માંગતા હોવ તો આ માટે તમારે તેની રેસિપીમાં પણ કેટલાક ખાસ ફેરફાર કરવા પડશે. પાવભાજી નિઃશંકપણે ઘણી બધી શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે પરંતુ તેમાં મસાલાનું પ્રમાણ ઘણું વધારે હોય છે. આ ઉપરાંત પાવ તમારા વજન ઘટાડવા પર પણ ખરાબ અસર કરી શકે છે, આ ઉપરાંત પાવ ભાજીમાં માખણનો વધુ ઉપયોગ થાય છે, જે તેમાં કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધારે છે. તેથી રેસીપી બદલવી જરૂરી છે.
આ મામલે વધુ એક નિષ્ણાંતે કહ્યું કે ડાયેટિંગ કરતી વખતે પાવભાજી ખાવાની સૌથી સહેલી રીત તેને ઘરે બનાવવી છે. ભાજી માટે ફાઇબર, વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને અન્ય સ્વસ્થ પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો જેમ કે વટાણા, કોબી, ગાજર, કેપ્સિકમ, ટામેટાં, બૉટલ ગૉર્ડ, દાળ વગેરે અને મસાલાઓ ઓછામાં ઓછા રાખો. તમે તેમાં થોડી માત્રામાં બીટરૂટ પણ સામેલ કરી શકો છો. તેનાથી તમારી ભાજી એકદમ હેલ્ધી રીતે તૈયાર થશે.
વધુ વાંચો : જરૂરિયાતથી વધારે માત્રામાં પ્રોટીન ડાયટ લેવું સ્વાસ્થ્ય માટે છે હાનિકારક, ભૂલથી પણ આ લક્ષણો દેખાય તો ચેતી જજો
હવે પાવ વિશે વાત કરીએ તો તમે આ માટે મલ્ટિગ્રેન બ્રેડ પસંદ કરી શકો છો. નામ સૂચવે છે તેમ તે વિવિધ પ્રકારના અનાજને મિશ્રિત કરીને બનાવવામાં આવે છે. આમાં ઘઉં, ચોખા, જવ, શણ, બાજરી, ઓટ, અળસી અને અન્ય ઘણા પ્રકારના લોટનો સમાવેશ થાય છે. આ તમામ અનાજ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેમાં રહેલા વિપુલ પ્રમાણમાં ફાઈબર પાચનક્રિયાને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે અને વજન ઘટાડવામાં પણ ફાયદાકારક સાબિત થાય છે. આ બધા સિવાય તમે બટરને બદલે ઓલિવ ઓઈલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ રીતે, તમે તમારા આહારને જાળવી રાખીને પાવભાજીનો આનંદ માણી શકો છો.
VTV Gujarati Newsની તમામ અપડેટ સૌથી પહેલા મેળવવા માટે અમારી WhatsApp ચેનલ ફોલો કરો
