રાંધનારા ધ્યાન આપે / સાંભળીને આંચકો લાગશે ! શેકેલી રોટલી ખાવાથી થાય છે કેન્સર, વૈજ્ઞાનિકોએ જણાવી સાચી રીત

• ખોટી રીતે શેકેલી રોટલી ખાવાથી કેન્સરનો ખતરો
• વૈજ્ઞાનિકોએ રોટલીની સાચી પદ્ધતિ જણાવી
• બન્ને બાજુએ શેકાયેલી રોટલી વધુ પૌષ્ટિક બનશે

ભારતના મોટાભાગના ઘરોમાં રોજિંદા આહારમાં ઘઉંનો ઉપયોગ થાય છે. ભોજનમાં ઘઉંમાંથી બનેલ રોટલી શાક અને દાળ સાથે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પરંતુ આ રોટલી ખાવાથી કેન્સર જેવી બીમારી થઈ શકે છે તે સાંભળીને ખરેખર આપણને નવાઈ સાથે આંચકો પણ લાગશે. આપણી ખોટી પદ્ધતિથી રોટલી ખાવાની આદત કેન્સર રોગને આમંત્રણ આપે છે. રોટલી બનાવ્યા બાદ પણ જો તેને સાચી રીતે સ્ટોર ના કરવામાં આવે તો પણ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન થાય છે.

એલ્યુમીનિયમ ફોઈલ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક 
આજકાલ વ્યસ્ત સમયના કારણે લોકોમાં એલ્યુમીનિયમ ફોઈલનો ઉપયોગ વધ્યો છે. નોકરિયાત હોય કે વિદ્યાર્થીઓ લંચ બોક્સમાં કે ટિફિનમાં લઈ જતા ભોજન માટે આ ફોઈલનો ઉપયોગ કરવા લાગ્યા છે. જો કે વૈજ્ઞાનિકોના મતે આ એલ્યુમીનિયમ ફોઈલ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. કેટલાક ઘરોમાં મહિલાઓ કેસરોલમાં રોટલીઓ મુકે છે. તે પણ નુકસાનકારક છે. એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ અને કેસરોલનો વધુ પડતો ઉપયોગ રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઘટાડે છે અને હાડકા નબળા પાડે છે. વિશ્વ સ્વાસ્થ્ય સંગઠને પણ એલ્યુમિનિયમ ફોઇલના વધતા ઉપયોગ મુદ્દે ચિંતા વ્યક્ત કરી છે.

રોટલી બનાવવાની સાચી રીત કઈ 

વૈજ્ઞાનિકોએ રોટલીની સાચી પદ્ધતિ જણાવી છે. આ પદ્ધતિ મુજબ સૌ પ્રથમ રોટલીના લોટ પાણી નાખી બાંધી દો. થોડીવાર તેના પર પાણી છાંટી કોઈ વાસણથી ઢાંકી દો. ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ આ લોટ મૂકી રાખો. તેના બાદ થોડું પાણી છાંટી લોટ ટૂંપો. પછી રોટલીને ધીમા તાપ પર કઢાઈમાં બંને બાજુ શેકો. એકબાજુ ઓછી શેકવી. જે બાજુ રોટલી ઓછી શેક હોય તે બાજુથી ગેસ પર ફૂલાવો. આમ રોટલી બંને બાજુ શેકાઈ જવાથી વધુ પૌષ્ટિક બનશે. આ જ પદ્ધતિ મુજબ તમામ રોટલીઓ કરવી. ખાસ કરીને યાદ રાખો કે રોટલી બંને બાજુ શેકી હશે તો પેટમાં પણ દુખશે નહિ.