- ડુંગળી કાપતી વખતે લોકોની આંખોમાં બળતરા અને આંસુ આવવા લાગે
- ડુંગળીને 24 કલાક પહેલા ફ્રીજમાં રાખો અને પછી કાપો તો બળતરા નહીં થાય
- ડુંગળી કાપતા પહેલા તેને ઠંડા પાણીથી ભરેલા વાસણમાં 5 મિનિટ માટે રાખો
દરેક વ્યક્તિ દરરોજ ડુંગળીનો ઉપયોગ કરે છે. તે માત્ર સ્વાસ્થ્ય માટે જ ફાયદાકારક નથી સાથે સાથે તે આપણા ભોજનનો સ્વાદ પણ બમણો કરે છે. ગુણોથી ભરપૂર આ ડુંગળીનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને છોલીને કાપી લેવી જોઈએ. ડુંગળીમાં સિન્થેઝ નામના એન્ઝાઇમ હોય છે, જેના કારણે તેને કાપતાની સાથે જ આંખોમાં બળતરા થવા લાગે છે અને આંસુ આવવા લાગે છે. આ રીતે, ડુંગળી કાપવી એ રસોડામાં સૌથી મુશ્કેલ કામ માનવામાં આવે છે. જો કે, કેટલાક ઉપાયોની મદદથી, તમે તમારી આંખોને આ ઉત્સેચકોની અસરોથી બચાવી શકો છો અને તેને ખૂબ જ સરળતાથી કાપી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ ડુંગળી કાપવાની આસાન રીત.
ઉપાય 1
જો તમે ડુંગળીને થોડા સમય માટે પાણીમાં ડુબાડી રાખો તો તેમાં હાજર એન્ઝાઇમ હવા સાથે પ્રતિક્રિયા કરી શકશે નહીં અને તેની અસર જતી રહેશે. આ માટે સૌથી પહેલા તમે જે કાંદા કાપવા માંગો છો તેને છોલી લો અને તેને એક મોટા વાસણમાં રાખો. હવે આ વાસણને પાણીથી ભરો. તેને 5 મિનિટ સુધી પાણીમાં બોળી રહેવા દો. ત્યારબાદ તેને કાપશો તો આંખોમાં બળતરા નહીં થાય.
ઉપાય 2
જ્યારે પણ તમે ડુંગળી કાપવા જાઓ ત્યારે એક વાસણમાં પાણી ભરો અને તેમાં વિનેગર નાખો. હવે ડુંગળીને છોલીને તેમાં ઉમેરો. તમારે વધુ વિનેગર ઉમેરવાની જરૂર નથી. તમે 2 ચમચી વિનેગર ઉમેરીને ડુંગળીની અસર ઘટાડી શકો છો.
ઉપાય 3
જો તમે ડુંગળીને કાપવાના 24 કલાક પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં રાખો છો, તો તેની અસર ઓછી થઈ જશે. આ રીતે તમે તમારી રોજની જરૂરિયાત મુજબ ડુંગળીને ફ્રીજમાં રાખી શકો છો, જેથી તમે બીજા દિવસે તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને કાપી શકો. ઠંડી ડુંગળી કાપવાથી આંખોમાં બળતરા નહીં થાય.
વધુ વાંચો : આ લાલ શાકના જ્યુસથી વધશે ચહેરાની ચમક, પેટ રહેશે સાફ અને પથરીનો ખતરો થશે ઓછો
ઉપાય 4
જો તમારે ઘણી બધી ડુંગળી કાપવી હોય અને તેનાથી તમારા પરિવારના સભ્યોની આંખોમાં બળતરા થાય છે, તો સારું રહેશે કે તમે સિંક પર કટિંગ બોર્ડ લગાવો અને પાણીના પ્રવાહની નીચે ડુંગળી કાપી લો. આંખોમાં બળતરા બિલકુલ નહીં થાય.
