ના હોય! / વધારે પડતા બિસ્કિટ ખાવાથી થાય છે કેન્સર, વૈજ્ઞાનિકોએ સ્ટડી બાદ કર્યો ચોંકાવનારો દાવો

• બિસ્કિટ ખાવાનું પસંદ હોય તો પહેલા આ વાંચી લેજો 
• બિસ્કિટનો શોખ બની શકે છે જીવલેણ 
• 60 અલગ-અલગ બિસ્કિટ્સ પર થઈ સ્ટડી 

મોટાભાગના લોકો બિસ્કિટ ખાવાનું પસંદ કરે છે અને તેને હેલ્ધી સ્નેક્સ પણ માનવામાં આવે છે. પરંતુ વૈજ્ઞાનિકોનો દાવો છે કે બિસ્કિટ ખાવા તમારા માટે નુકસાનકારક સાબિત થઈ શકે છે. એક સ્ટડી અનુસાર, બિસ્કિટમાં કેન્સર પેદા કરતી વસ્તુઓ હોય છે અને તે તમારા સ્વાસ્થ્યને ખૂબ જ નુકસાન કરે છે. 

60 અલગ-અલગ બિસ્કિટ્સ પર થઈ સ્ટડી 
હોંગકોંગના વૈજ્ઞાનિકોએ શોધમાં જાણ્યું કે વધારે પડતા બિસ્કિટ ખાવાથી કેન્સરનો ખતરો વધી શકે છે. તેઓ 60 અલગ અલગ બિસ્કિટ્સ પર સ્ટડી કર્યા બાદ નિષ્કર્ષ પર પહોંચ્યા હતા.  

વધારે પ્રમાણમાં શુગર અને ફેટ કન્ટેન્ટ 
વર્ષ 2017માં ભારતના consumer education and research centreએ જાણ્યું હતું કે દેશમાં બનાવવામાં આવતા ક્રીમ બિસ્કિટ્સમાં વધારે પ્રમાણમાં શુગર અને ફેટ કન્ટેન્ટ હતું. જે પ્રતિ કિલો 25થી 30 ગ્રામ અને 100 કિલો પર 20 ગ્રામ હતું. 

વધી જશે કેન્સરનો ખતરો 
હોંગકોંગમાં કરવામાં આવેલી સ્ટડી અનુસાર, બિસ્કિટ પ્રી-પેક્ડ હોય છે અને તેમાં કેન્સર પેદા કરતા કેમિકલ glycidol અને acrylamide હોય છે. આ બન્ને carcinogens છે અને કેન્સરના ખતરાને વધારી શકે છે. 

વૈજ્ઞાનિકોના જણાવ્યા અનુસાર, બિસ્કિટ બનાવતી કંપનીઓ glycidol અને acrylamideનો ઉપયોગ કરી શકે છે પરંતુ તેના માટે લિમિટ નક્કી કરવામાં આવી છે જેથી તેની માત્રામાં આ કેમિકલનો ઉપયોગ કરી શકાય. 

European Union કમીશનના બિસ્કિટ્સ માટે એક બેંચમાર્ક નક્કી કરવામાં આવ્યો છે અને ઈયુનું કહેવું છે કે 1 કિલો બિસ્કીટમાં 350 ગ્રામથી વધારે acrylamideનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. 1 કિલો બિસ્કિટ માટે 350 ગ્રામ સુધી acrylamide સેફ લિમિટ છે. 

કિડની અને રિપ્રોડક્ટિવ ઓર્ગનને નુકસાન 
સ્ટડીમાં એ પણ જાણવા મળ્યું છે કે 60માંથી 56 સેમ્પલમાં એક organic chemical compound 3 MCPD હતું. જે કિડની અને પુરુષોના રિપ્રોડક્ટિવ ઓર્ગનને નુકસાન પહોંચાડે છે. 

સ્ટડી અનુસાર વયસ્ક જેમનું વજન 60 કિલો સુધી છે. તેમણે આ કેમિકલના 120 ગ્રામથી વધારે ન લેવું જોઈએ જ્યારે અમુક બિસ્કિટ્સમાં 3 MCPDની માત્રા દર પ્રતિ કિલો 2,000 સુધી હોય છે. 

ન્યુટ્રિશનને લઈને ખોટી જાણકારી 
ત્યાં જ બિસ્કિસ્ટના 33 સેમ્પલમાં હાઈ ફેટ, હાઈ શુગર અને 13માં હાઈ સોડિયમ કન્ટેન્ટ મેળી આવ્યું હતું. સ્ટડીમાં જાણવા મળ્યું કે 40 ટકા બિસ્કિટ એવા હતા જેના પેકેટ પર ન્યુટ્રિશનને લઈને ખોટી જાણકારી આપવામાં આવી હતી. 

જોકે આ સ્ટડી હોંગકોંગના બિસ્કિટ સેમ્પલ્સ પર આપવામાં આવી હતી. પરંતુ એક્સપર્ટ્સનું કહેવું છે કે તેને પરિણામ બીજા દેશોમાં બની રહેલા બિસ્કિટ્સ પર પણ લાગુ થઈ રહ્યા છે. ત્યાં જ આ વાત પણ ઘણા સ્ટડીઝમાં સામે આવી ચુકી છે કે બિસ્કિટ્સમાં શુગર અને ફેટની માત્રા વધારે હોય છે. 

કલરિંગ એજન્ટ્સનો ઉપયોગ 
બિસ્કિટમાં મીઠાનું પ્રમાણ વધારે હોય છે. એક સરેરાશ ગળ્યા બિસ્કિટમાં 0.4 ગ્રામ મીઠુ હોય છે. વધારે મીઠુ ખાવાથી હાર્ટ એટેકનો ખતરો વધી જાય છે. પેક્ડ બિસ્કિટમાં કલરિંગ એજન્ટ્સ જેવા કે પ્રિઝર્વેટિવ્સ પણ મિક્ષ કરવામાં આવે છે. 

આર્ટિફિશિયલ સ્વીટનર્સ 
બિસ્કિટને લોકો હલ્કા સ્નેકની રીતે ખાય છે પરંતુ આ હેલ્દી પણ હોય તે જરૂરી નથી. અમુક પેકેટ્સ પર લખેલું હોય છે તેમાં સંપૂર્ણ પ્રકારે સાબુત અનાજ, ઓટમીલનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. ત્યાં અમુક પર લખેલું હતું કે આ શુગર ફ્રી અને ફાઈબરથી ભરપુર છે. પરંતુ હેલ્થ એક્સપર્ટ્સનું કહેવું છે કે આ બધુ સંપૂર્ણ રીતે સાચુ નથી. 

શુગર ફ્રી બિસ્કિટ્સમાં શુગર નથી હોતું. પરંતુ તેમાં આર્ટિફિશિયલ સ્વીટનર્સ હોય છે. ઓટમીલ બિસ્કિટમાં ફક્ત 5થી 10 ટકા જ ઓટ્સ હોય છે. 

ગર્ભાશયના કેન્સરનો ખતરો 
સ્વીડનમાં 60000 મહિલાઓની લગભગ 10 વર્ષથી વધારે સમય સુધી આ સ્ટડીમાં જાણવા મળ્યું કે જે મહિલાઓએ અઠવાડિયામાં 2-3 વખતથી વધારે બિસ્કિટ ખાધા, તેમનામાં ગર્ભાશયના કેન્સરનો ખતરો 33 ટકા વધારે હતો. જ્યારે જે મહિલાઓને અઠવાડિયામાં ત્રણ વખતથી વધારે બિસ્કિટ ખાધા તેમનામાં ટ્યુમર થવાનો ખતરો 42 ટકા વધી ગયો.