હેલ્થ / શાઇનિંગવાળુ સફરજન ખરીદતા પહેલા ચેતજો, થશે આ નુકશાન

• તમે જાણો છો ખરાં કે તે સફરજન તમારા માટે સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે કે નહીં
• તેના આ રંગ અને ચમકનું કારણ છે એક્સ્ટ્રા વેક્સ કોટિંગ ફળો અને શાકભાજીનું મુખ્ય ઘટક છે પાણી
• વેક્સ કોટિંગ વાતાવરણમાંથી ભેજને શોષી લે છે પરિણામે ફ્રુટ્સ અને વેજિટેબલ્સ લાંબા સમય સુધી ફ્રેશ રહે છે

આજકાલ બજારમાં મળતા લાલચટક અને ચમકીલા સફરજન જોઇને તમને ખાવાનુ મન થઇ જતુ હશે, પરંતુ થોભો. તમે જાણો છો ખરાં કે તે સફરજન તમારા માટે સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે કે નહીં. તેના આ રંગ અને ચમકનું કારણ છે એક્સ્ટ્રા વેક્સ કોટિંગ ફળો અને શાકભાજીનું મુખ્ય ઘટક છે પાણી...

એપલ જેવા ફ્રુટ્સમાં ખાસ્સા પ્રમાણમાં નેચરલ વેક્સ પહેલેથી જ વપરાય છે

પાણીનું પ્રમાણ તેમાં 80 ટકા જેટલું ઉંચુ હોય છે. તેને વૃક્ષ પરથી ઉતાર્યા બાદ હાઇડ્રેટેડ રાખવા તેમજ તેમાં જીવાત ન પડે અને બગડી ન જાય તે માટે કેટલાક નેચરલ વેક્સનો પ્રયોગ કરવામાં આવે છે. વેક્સ કોટિંગ વાતાવરણમાંથી ભેજને શોષી લે છે પરિણામે ફ્રુટ્સ અને વેજિટેબલ્સ લાંબા સમય સુધી ફ્રેશ રહે છે. ફુડ ઓથોરિટીએ ચોક્કસ માત્રામાં તેના ઉપયોગની પરવાનગી આપેલી છે. જોકે હવે હાનિકારક રસાયણો અ ઇન્જેકશનનો બેફામ ઉપયોગ વધી ગયો છે. એપલ જેવા ફ્રુટ્સમાં ખાસ્સા પ્રમાણમાં નેચરલ વેક્સ પહેલેથી જ વપરાય છે. તે વધુ ડેમેજ ન થાય ચે માટે મોર્ફોલાઇન નામના નેચરલ વેક્સ વડે એકસ્ટ્રા કોટિંગ કરવામાં આવે છે. નિષ્ણાતો કહે છે કે આ મોર્ફોલાઇનની માત્રા ખુબ ઓછી હોવી જોઇએ. 

જો તેનું પ્રમાણ ઉંચુ હોય અને તે શરીરમાં નાઇટ્રેટ સાથે ભળે તો કેન્સર જેવા રોગોની શક્યતા રહે છે. એકસ્ટ્રા કોટિંગ અને હાનિકારક રસાયણોની અસર કિડની અને લિવર પર સૌથી પહેલા થાય છે. આ ઉપરાંત શરીર પર એલર્જી અને રેસિસ પણ જોવા મળે છે. ખાધા પછી પેટમાં દુખાવો, ગેસ અને કબજિયાત પણ થાય છે. ફ્રુટ્સ અને વેજિટેબલ્સ પર લગાવવામાં આવતા પ્રિઝર્વેટિવ તમારી ડાયજેસ્ટીવ સિસ્ટમને ખોરવી નાંખે છે તે એક હકીકત છે.

આટલું ચોક્કસ કરો

ફ્રુટ્સ અને વેજિટેબલ્સને વાપરતા પહેલા ગરમ પાણીમાં અડધો કલાક બોળી રાખો. ત્યારબાદ તેને રનિંગ વોટરમાં ધોઇ સ્વચ્છ કપડાં વડે લુછી નાંખો. ફ્રુટ્સ અને વેજિટેબલ્સની છાલમાં ફાઇબર્સની માત્રા વધુ હોય છે તેથી તેને ફેંકાય નહીં, પરંતુ હવે વેક્સના લીધે તેને કાઢી નાખવાની સલાહ અપાય છે. શક્ય હોય તો શાઇનિંગવાળા ફ્રુટ્સ કે વેજિટેબલ્સ લેવાનુ ટાળો. સીઝનલ ફળો અને શાકભાજી જ ખાવ.