IPLIN
 

Traditional recipe / શિયાળામાં મહેસાણાની પરંપરાગત વાનગી એટલે લીલી હળદરનું શાક, એકવાર બનાવો ટેસડો પડી જશે

Team VTV 05:23 PM, 31 Dec 20 | Updated: 05:28 PM, 31 Dec 20
Follow us
lili haldarnu sak traditional recipe for green turmeric sabji

મહેસાણાં શિયાળામાં લીલી હળદરનું શાક બનાવવામાં આવે છે. આ લીલી હળદરનું શાક એવું તો મીઠુ લાગે કે તમારી જીભને ટેસડો પડી જશે. આવો જાણીએ પરંપરાગત રીતે લીલી હળદરનું શાક બનાવવાની રીત

સામગ્રી:

  • 500 ગ્રામ સૂકી ડુંગળી ( onion paste )ની પેસ્ટ
  • 500 ગ્રામ ટમેટા( tomato paste )ની અધ્ધકચરી ગ્રેવી
  • 500-750 ગ્રામ લીલી હળદર ( green turmeric )
  • 500-750 ગ્રામ લસણ ( garlic )
  • 500 ગ્રામ ઘી ( Ghee )
  • 500 ગ્રામ દહીં  ( curd )
  • 250 ગ્રામ આદું ( ginger )
  • 250 ગ્રામ મરચા( green chilli )ની પેસ્ટ
  • 250 ગ્રામ લીલા વટાણા ( green pea )અથવા લીલી તુવેર ( green tuver )
  • 200 ગ્રામ કોથમીર ( coriander )
  • 200-400 ગ્રામ સમારેલ ગોળ ( jaggery )
  • સ્વાદનુસાર, મીઠું ( salt ), લાલ મરચું ( red chilli powder )

લીલી હળદરનું શાક બનાવવાની રીત:

  • સૌપ્રથમ ઘી માં લીલી હળદર લાલાશ થાય ત્યાં સુધી સાંતળી લેવી 
  • પછી લસણ ઉમેરી સાંતળવું, 
  • સંતળાય જાય એટલે ડુંગળીની પેસ્ટ ઉમેરવી.
  • પછી ટામેટાની ગ્રેવી ઉમેરવી. 
  • ઘી છૂટું પડે એટલે આદું છૂટું છવાયું ભભરાવી 1-2 મિનીટ રહેવા દેવું 
  • ત્યારબાદ મરચાની પેસ્ટ ઉમેરવી. 
  • પછી જરૂર મુજબ મીઠુ અને લાલ મરચું ઉમેરવું. 
  • વટાણા અથવા તુવેર અને ગોળ ઉમેરી મિક્સ કરવું. છેલ્લે દહીં ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી દેવું. 
  • કોથમીર ઉમેરી ગાર્નિશ કરવું. 
  • લો, હવે તૈયાર છે હળદરનું ટેસ્ટી શાક. 

આ શાકને બાજરીના રોટલા સાથે પીરસવાથી મહેમાનને ટેસડો પડી જશે

Food Recipe લીલી હળદર green turmeric Traditional Recipe મહેસાણા
IPLIN

ટૉપ સ્ટોરીઝ

સૌથી વધુ વંચાયેલું

બ્રેકિંગ ન્યૂઝ