આરોગ્ય / તમે નથી ખાતા ને નકલી પનીર, બજારમાં 81 ટકા નમૂના ફેલ, બે મિનિટમાં આ રીતે કરો અસલીની ઓળખ

રાજધાની દિલ્હીને અડીને આવેલા ગ્રેટર નોઈડામાં ચીઝની ગુણવત્તા પર સવાલો ઉભા થઈ રહ્યા છે. ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FSDA) પરીક્ષણમાં ચીઝના 81% નમૂના નિષ્ફળ ગયા હોવાનું જાણવા મળ્યું છે. FSDA એ એપ્રિલ 2024 થી ડિસેમ્બર 2024 સુધીમાં પનીરના કુલ 58 નમૂના પરીક્ષણ માટે મોકલ્યા, જેમાંથી 47 નમૂના ધોરણોને પૂર્ણ કરતા ન હતા. આ ઉપરાંત દૂધ, ખોવા, મીઠાઈ અને કઠોળના સેમ્પલમાં પણ ભેળસેળ હોવાનું જાણવા મળ્યું હતું.

ભેળસેળ કરનારાઓ માત્ર 150 રૂપિયામાં પાંચ કિલો નકલી ચીઝ તૈયાર કરી રહ્યા છે. થોડું દૂધ, સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ (બેકિંગ સોડા), પામ તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીને, તેને બેકિંગ પાવડરથી ફાડીને ચીઝના રૂપમાં સેટ કરવામાં આવે છે. નકલી ચીઝ વાસ્તવિક ચીઝ જેવું લાગે છે, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ જોખમી છે.

સ્વાસ્થ્ય પર ખરાબ અસર

ડોક્ટરોના મતે નકલી ચીઝ અને અન્ય ભેળસેળયુક્ત વસ્તુઓનું સેવન કરવાથી પેટ અને ત્વચા સંબંધિત બીમારીઓ વધી શકે છે. લાંબા સમય સુધી તેનું સેવન કરવાથી કેન્સર જેવી ગંભીર બીમારી થઈ શકે છે.

ભેળસેળ કરનારાઓ સામે કાર્યવાહી

ગયા વર્ષે ભેળસેળ કરનારાઓ સામે 267 કેસ નોંધાયા હતા. જેમાંથી 214 કેસ એડીએમ કોર્ટમાં અને 53 એસીજેએમ કોર્ટમાં દાખલ થયા હતા. 71 કેસમાં દોષિતો પર 1.56 કરોડ રૂપિયાનો દંડ ફટકારવામાં આવ્યો હતો.

વધુ વાંચોઃ ઓફિસનો વર્ક લોડ અને ટ્રેસ છૂમંતર, મેન્ટલ હેલ્થ માટે ડાયેટમાં સામેલ કરો આ સુપર ફૂડ્સ

આ રીતે 2 મિનિટમાં નકલી ચીઝને ઓળખી શકાય છે

વાસ્તવિક ચીઝનો રંગ સફેદ અથવા હળવો ક્રીમી છે. જો ચીઝ પીળી અથવા ચમકદાર હોય, તો તે નકલી હોઈ શકે છે.

રચના: મૂળ પનીર નરમ અને દાણાદાર હોય છે. જો પનીર ખૂબ મુલાયમ અથવા સખત હોય તો તેમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે.

ગંધ: અસલ પનીરમાં થોડી દૂધી ગંધ હોય છે. જો ચીઝની ગંધ આવે છે, તો તે નકલી છે.

ઉકળતા ટેસ્ટ: ચીઝના ટુકડાને પાણીમાં ઉકાળો અને જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેના પર આયોડિન ટિંકચર રેડવું. જો રંગ વાદળી થઈ જાય, તો પનીર નકલી છે.

સ્વાદઃ વાસ્તવિક પનીરનો સ્વાદ દૂધ જેવો હોય છે અને તે મોંમાં સરળતાથી ઓગળી જાય છે.

બધા જ સમાચાર અને અપડેટ્સ મેળવવા માટે પ્લેસ્ટોર/એપ સ્ટોર પર જઇને અથવા આ લાઇન પર ક્લિક કરીને ડાઉનલોડ કરો અમારી લેટેસ્ટ એપ