બ્રેકિંગ ન્યુઝ
બ્રેકિંગ ન્યુઝ
VTV / લાઈફસ્ટાઈલ / ખોરાક અને રેસીપી / આરોગ્ય / બાર્બેક્યૂ ફૂડ્સને હળવાશમાં ન લેતા, ના જાણતા હોવ તો જાણી લેજો સાઇડ ઇફેક્ટ્સ!
8 ફોટો ગેલેરી
Last Updated: 03:40 PM, 13 February 2025
FOLLOW ON
શેર કરો
1/8
આજની આ ફાસ્ટ લાઇફસ્ટાઇલમાં લોકો રેસ્ટોરન્ટમાં જઈને ખાવાનું પસંદ કરે છે. ક્યારેક ચાઇનીઝ, ક્યારેક કોન્ટિનેન્ટલ અને ક્યારેક બાર્બેક્યુ ફૂડ લોકોના સ્વાદને લલચાવે છે. બરબેકયુ ખોરાકમાં વિવિધ પ્રકારના માંસ, પનીર, ચીઝ, કોલસા પર શેકેલા લીલા શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. આ પ્રકારના ખોરાકમાં તેલ ઓછુ અને વધારે પડતા મસાલાનો ઉપયોગ થાય છે. બાર્બેક્યુ ખોરાકમાં વપરાતા કોલસા અને ધુમાડામાં ઘણા પ્રકારના હાનિકારક રસાયણો હોય છે, જે સ્વાસ્થ્યને ફાયદો નથી કરતા, પરંતુ નુકસાન પહોંચાડે છે.
આ તસવીર શેર કરો
2/8
જ્યારે કોઈપણ પ્રકારનું માંસ (પનીર, માછલી, ચિકન, મટન) અથવા શાકભાજી બરબેક્યુમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ઉચ્ચ તાપમાનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જ્યારે માંસ ઉત્પાદનો, માછલી અને ચીઝને ઊંચા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે હેટરોસાયક્લિક એમાઇન્સ (HCAs) અને પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બન (PAHs) જેવા રસાયણો ઉત્પન્ન થાય છે. આ રસાયણો ધરાવતો ખોરાક ખાવાથી, માનવ શરીર પર અનેક પ્રકારના રોગો હુમલો કરે છે. આમાં સૌથી અગ્રણી કેન્સર છે. ચાલો આગળ જાણીએ કે બાર્બેક્યુ ખોરાક ખાવાથી કયા રોગો થાય છે.
આ તસવીર શેર કરો
3/8
ઊંચા તાપમાને બરબેકયુ રાંધવાથી હેટરોસાયક્લિક એમાઇન્સ (HCA) અને પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બન (PAH) જેવા કાર્સિનોજેનિક તત્વોનું નિર્માણ થઈ શકે છે. જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ આ રસાયણો ધરાવતો ખોરાક ખાય છે, ત્યારે તે તેના ડીએનએને નુકસાન પહોંચાડે છે. ડીએનએને નુકસાન થવાથી કેન્સરનું જોખમ વધે છે, ખાસ કરીને પેટ, કોલોન અને સ્વાદુપિંડનું.
આ તસવીર શેર કરો
4/8
ચિકન, ઈંડા અને ચીઝ જેવા વધુ પડતા તળેલા અને શેકેલા માંસ ખાવાથી શરીરમાં ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર વધી શકે છે. આના કારણે ટાઇપ-2 ડાયાબિટીસનું જોખમ વધે છે. બરબેક્યુમાં ઊંચા તાપમાને રાંધેલા ખોરાક શરીરમાં બળતરા વધારી શકે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
આ તસવીર શેર કરો
5/8
બરબેકયુ ફૂડમાં સંતૃપ્ત ચરબી અને ટ્રાન્સ ચરબીનો વધુ પ્રમાણ વપરાય છે. આ બંને વસ્તુઓ શરીરના કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકે છે. બરબેક્યુ ખોરાક ખાવાથી બ્લડ પ્રેશર વધી શકે છે, જે હૃદયની સમસ્યાઓમાં વધારો કરી શકે છે. જે લોકો વધુ માત્રામાં બાર્બેક્યુ ખોરાક ખાય છે તેમાં હાર્ટ એટેક અને હાર્ટ ફ્લૂના કિસ્સાઓ વધુ જોવા મળે છે.
આ તસવીર શેર કરો
6/8
ઘણીવાર, બરબેક્યુ ખોરાકમાં માંસ અને લીલા શાકભાજી રાંધવા માટે મોટા પ્રમાણમાં મસાલા, તેલ અને શેકેલી ચરબીનો ઉપયોગ થાય છે. આ બધી બાબતો પેટમાં દુખાવો, એસિડિટી, અપચો અને ગેસ જેવી સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. એટલું જ નહીં, ઘણી વખત બરબેકયુમાં ઓછું રાંધેલું કે બળેલું માંસ બેક્ટેરિયલ ચેપનું કારણ બની શકે છે. આના કારણે તમને ફૂડ પોઈઝનિંગ જેવા રોગોનું જોખમ રહેલું છે.
આ તસવીર શેર કરો
7/8
બરબેકયુ ફૂડને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તેમાં મોટી માત્રામાં મીઠું અને સોડિયમયુક્ત ચટણીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. વધુ પડતી માત્રામાં સોડિયમનું સેવન કરવાથી કિડની પર ખરાબ અસર પડે છે. બાર્બેક્યુ ખોરાક ખાતા લોકોમાં કિડનીમાં પથરી અને કિડની સંબંધિત રોગો વધુ જોવા મળે છે.
આ તસવીર શેર કરો
8/8
બરબેકયુથી બનેલો ખોરાક ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તેનું વધુ પડતું સેવન ગંભીર રોગોનું કારણ બની શકે છે. તેથી, તેનું સંતુલિત માત્રામાં સેવન કરો. જો તમને બરબેક્યુ ખોરાક પસંદ હોય, તો માંસ અને શાકભાજીને રાંધવા માટે ઓછા તાપમાને અને ધીમા તાપે ગ્રીલ કરો.
આ તસવીર શેર કરો
સંકળાયેલા મુદ્દાઓ
સબસ્ક્રાઇબ કરો
દરરોજ નવા સમાચાર મેળવવા માટે VTVGujaratiને સબસ્ક્રાઈબ કરો.
જોવા જેવું
ટોપ સ્ટોરીઝ
