બનાવવાની રીત:
વેજીટેબલ રાયતા બનાવતા પહેલા દહીને 10-12 મિનિટ સુધી ફ્રીઝરમાં મુકી દો. ત્યારબાદ એક મોટા વાસણમાં દહી લઈને સારી રીતે ફેંટી લો. ધ્યાન રાખો કે દહીમાં એક પણ ગાંઠ ન રહેવી જોઈએ. ત્યારબાદ દહીમાં જીરા પાવડર, સંચળ, કાળા મરીનો પાવડર, લાલ મરચાનો પાવડર અને સ્વાદમુજબ મીઠુ નાખીને સારી રીતે ફેંટી લો. ત્યારબાદ દહીમાં વારેઘડીએ શાકભાજી નાખો.
વેજીટેબલ રાયતા માટે દહીમાં સૌથી પહેલા ડુંગળી, કાકડી અને શિમલા મરચુ નાખો. પછી તેમા ટામેટા, લીલા ધાણા અને ફુદીનાના પાન નાખો અને ત્યારબાદ લીલા મરચા નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ઠંડું વેજીટેબલ રાયતું તૈયાર છે.
તેને સર્વિગ બાઉલમાં નાખીને સર્વ કરો. આ રાયતાને તમારા મનપસંદ પરાઠા સાથે સર્વ કરો.