રેસિપી / ઈડલી કે સમોસા સાથે ખાઓ તલની આ સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી ચટણી, હાડકાંઓને રાખશે મજબૂત

તલની સફેદ ચટણીની સામગ્રી

1 ચમચી આમલી
1/2 કપ સફેદ તલ
2 ચમચી તેલ
1/2 ચમચી જીરૂં
7 કળી લસણ
5 સમારેલા લીલાં મરચાં
1 ઈંચ આદુનો ટુકડો
1/2 ચમચી સિંધાલૂણ મીઠું
1 ચમચી રઈ
1 ચમચી અડદની દાળ
1/2 ચમચી હીંગ
10 પત્તા મીઠો લીમડો
2 લાલ આખા મરચાં

રીત

સૌથી પહેલાં આમલી લઈને સાફ કરી લેવી અને પછી તેમાં થોડું પાણી નાખી પલાળી દેવી. હવે તલ લઈને તેને 2 મિનિટ ધીમા તાપે શેકી લેવા. પછી એક વાટકીમાં તલ કાઢી લેવા. હવે એ જ પેનમાં 1 ચમચી તેલ નાખી તેમાં જીરું, લસણ, લીલાં મરચા, આદુ નાખી ધીમા તાપે સાંતળવું. પછી ગેસ બંધ કરી દેવો. પછી મિક્સર જારમાં શેકેલા તલ, સાંતળેલું આદુ, લસણ અને મરચા નાખવા, પલાળેલી આમલી નાખવી. પછી તેમાં સિંધાલૂણ મીઠું, સાદુ મીઠું નાખી પીસી લેવું. પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢીને તેના માટેનો વધાર તૈયાર કરવો.

આ રીતે તૈયાર કરો વઘાર

ચટણી પર વધાર કરવા માટે સૌથી પહેલાં વઘારિયામાં 1 ચમચી તેલ લઈને તેમાં રઈ, અડદ દાલ, સહેજ જીરું, હીંગ, લીમડો, લાલ આખા મરચા નાખી સાંતળી લો. પછી ચટણી પર વઘાર નાખી હલાવી દો. તૈયાર છે એકદમ સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી તલની ચટણી. તમે 2-3 દિવસ સુધી આ ચટણી ફ્રિઝમાં સ્ટોર પણ કરી શકો છો.