રેસિપી / નહીં ખાધી હોય દહીં-લસણની આ તીખી તમતમતી ચટણી, એકવાર બનાવશો તો વારંવાર ખાશો

સામગ્રી

2 ચમચી આખા ધાણા
1 નાની ચમચી કાળા મરી
7-8 લવિંગ
2 ઈંચ તજનો ટુકડો
5 લીલી એલચી
4 ચમચી તેલ
100 ગ્રામ લસણ
50 ગ્રામ આદુ
2 કપ દહીં
1 ચમચી મીઠું
5 ચમચી લાલ મરચું
1 ચમચી જીરું
10 લીમડાના પાન
1 ચમચી લીંબુનો રસ
5 લીલાં મરચા

રીત

સૌથી પહેલાં એક પેનમાં આખા ધાણાં, મરી, લવિંગ, તજ, એલચી નાખીને ધીમા તાપ પર 2 મિનિટ શેકી લો. પછી તેને પીસી લો. પછી તેને સાઈડમાં કાઢી એ જ પેનમાં 2 ચમચી તેલ નાખી તેમાં લસણ, આદુ, 5 લીલાં મરચા કટકા કરીને તેને પણ ધીમા તાપ પર કલર ચેન્જ થાય ત્યાં સુધી તળી લો. હવે ગેસ બંધ કરી ઠંડુ થાય એટલે તેને પીસી લો. હવે 2 કપ મોડું દહી લઈને તેમાં પીસેલો સૂકો મસાલો અને આદુ લસણનો મસાલો નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો. પછી તેમાં લાલ મરચું, મીઠું નાખી બરાબર મિક્સ કરી લો.

વધાર માટે

એક કડાઈમાં 2 ચમચી તેલ નાખી તેમાં જીરું, લીમડાના પાન નાખી પછી તેમાં ચટણી નાખીને મિક્સ કરી લો. 5 મિનિટ સુધી પકાવો, પછી ફરી મિક્સ કરી પાંચ મિનિટ ઢાંકીને થવા દો. છેલ્લે 1 ચમચી લીંબુનો રસ નાખી દેવો. તેલ છુટ્ટૂ પડે એટલે તૈયાર છે તમારી ટેસ્ટી અને ડિલિશિયસ ચટણી.