દિવાળી સ્પેશિયલ / દિવાળીમાં માવા વિના બનાવો એકદમ ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી ઘૂઘરા, આ ખાસ ટ્રિક ફોલો કરવાનું ભૂલતા નહીં

સામગ્રી

ઝીણી સોજી- 1 કપ
ઘી- જરૂર મુજબ
દળેલી ખાંડ- 1 કપ
અડધો કપ કાજુના ટુકડા
અડધો કપ બદામના ટુકડા
અડધો કપ કિશમિશ
અડધો કપ પિસ્તા
1 કપ સૂકા કોપરાનું છીણ
1 ચમચી એલચી પાઉડર
2 કપ મેદો

ઘૂઘરાનો લોટ બાંધવાની રીત

સૌથી પહેલાં ઘૂઘરાનો લોટ બાંધવા માટે મેદો લેવો. તેમાં ચપટી મીઠું અને 3 ચમચી ઘી એડ કરો અને થોડું થોડું પાણી એડ કરી પુરી કરતાં થોડો કડક લોટ બાંધી દો. હવે લોટને ઢાંકીને સાઈડમાં મૂકી દો. 

ઘૂઘરાનો મસાલો તૈયાર કરવાની રીત

હવે પેનમાં 4-6 ચમચી ઘી લઈને તેમાં સોજી 5 મિમિટ સુધી શેકીને કાઢી લો. હવે એ જ પેનમાં  કાજુ, બદામ, પિસ્તા, કિશમિશ ધીમા તાપે શેકી લો અને પછી મિક્સરમાં અધકચરા વાટી લો. ત્યાર બાદ એ જ પેનમાં સૂકા નારિયેળની છીણને બે મિનિટ શેકી લો. હવે એક બાઉલમાં શેકેલી સોજી, નારિયેળની છીણ, દળેલી ખાંડ, બધાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ, એલચી પાઉડર બધું નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો. આ મિશ્રણ છૂટું પડે એવું લાગે તો તેમાં 2-3 ચમચી દૂધ એડ કરી શકો છો. હવે ઘૂઘરાના લોટના લૂવા કરીને તેની પૂરી વણી લો. તેમાં 1 ચમચી સ્ટફિંગ એડ કરીને બજારમાં મળતા સંચાથી અથવા તો ફોકથી ડિઝાઈન કરીને સીલ કરી દો. સીલ કરતી વખતે પુરીની કિનારી પર સહેજ પાણી લગાવી દેવું. તમે લોટ કઠણ બાંધશો તો તેનું પડ કડક બનશે. હવે ગરમ તેલમાં મીડિયમ ગેસ પર ઘૂઘરા લાઈટ ગોલ્ડન તળી લો. તૈયાર છે એકદમ ટેસ્ટી અને મજેદાર દિવાળી સ્પેશિયલ ઘૂઘરાની મિઠાઈ.