રેસીપી / આજે રજાના દિવસે સાંજે ઘરે જ બનાવો ઉત્તર ભારતના દહીં ભલ્લા

રેસીપી
અડદ દાળ - 1 કપ 
મીઠું - 1½ ટીસ્પૂન 
એસફૉઇટીડા (હિંગ) - ½ ટીસ્પૂન 
બેકિંગ પાવડર - ½ ચમચી 
શેકેલા જીરું - 1 ટીસ્પૂન 
ધાણા (ઉડી અદલાબદલી) - 1 કપ 
તેલ - ફ્રાઈંગ માટે 
પાણી - 1 ગ્લાસ 
જાડું દહીં - 400 ગ્રામ 
સુગર - 3 ટીસ્પૂન 
મરચાંનો પાવડર - ½ ચમચી 
ચાટ મસાલા - 1 ટીસ્પૂન 
ગરમ મસાલા - ¼ tsp Amchur 
ચટણી - 2 tbsp 
ધાણા ચટણી - 1 tbsp 
દાડમ બીજ - ગાર્નિંગ માટે

બનાવવાની રીત: 

• અડદ દાળને રાતોરાત સૂકવવા અને વધારાનું પાણી દૂર કર્યા પછી તેને મિક્સર જારમાં રેડવું. 
• 1 tsp નું મીઠું, કેટલાક આફૉઇટીડા અને ½ ચમચી બરણી પાવડરને બરણીમાં ઉમેરો અને તેને થોડી રફ ટેક્ષ્ચરમાં મિશ્રણ કરો. 
• એક વાટકી માં મિશ્રણ કરો. 
• શેકેલા જીરુંને મિશ્રણમાં ઉમેરો.
• મિશ્રણ પર કોથમીર છંટકાવ અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. 
• જાડા સખત મારપીટના તેલને તેલથી ગરમ કરો અને વડાને ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તેઓ સોનારી બદામી નથી. 
• એકવાર લીધેલું, ભલલાઓ પર પાણી રેડવું અને તેને 5 મિનિટ સુધી સૂકવવા દો. 
• દરમિયાન, એક બાઉલમાં દહીં લો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરો. 
• એકદમ સ્થિરતાને ત્યાં સુધી સારી રીતે ઝટકવું. 
• પછી, તેમાંથી અધિક પાણીને દૂર કરવા માટે ભલ્લાને સ્ક્વીઝ કરો.
• તેને બાઉલમાં મૂકો અને તેના પર દહીં રેડો. 
• મરચાંનો પાવડર, ચાટ મસાલા, ગરમ મસાલા, ½ ચમચી મીઠું, આચુર ચટણી અને ધાણા ચટણી ઉમેરો.