જો તમને ચટપટી અને મસાલેદાર ગુજરાતી ખાવાનો શોખ છે, તો આજની રેસીપી તમારા માટે ખાસ છે. આપને જણાવી દઇએ કે, કઢી બનાવવાની અનેક રીતો છે, પણ કઢીમાં તડકા(વઘાર)નો સ્વાદ વધારે છે.
ગુજરાતી કઢી બેસન કઢી કરતા થોડી પાતળી હોય છે. આ કઢી ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી બને છે. તમે આ કઢીને ભાત અથવા રોટલી સાથે પીરસો. તો ચાલો જાણીએ ગુજરાતી કઢી કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે.
એક વાટકીમાં દહીં લો અને તેને સારી રીતે ફીણી લેવું. ફીણી લીધા બાદ તેમાં ચણાનો લોટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે કઢાઇમાં તેલ નાખી તેમાં હિંગ, જીરું, લવિંગ, તજ, મેથી નાખો અને બરાબર ફ્રાય કરો. ત્યારબાદ દહીં અને ચણાના લોટમાં પાણી ઉમેરીને બરાબર ઉકાળો. ત્યારબાદ સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને ખાંડ નાખી હળદર ઉમેરીને ગરમ થવા દો. કઢીને ઘટ્ટ થવા દો અને ખિચડી સાથે સર્વ કરો.