ના હોય! / સાવધાન! સફરજન ખાતી વખતે જોજો ભૂલથી પણ ન ગળી જતા બીજ, થઈ શકે છે મોત

• આ ફળ ખાતા પહેલા થઇ જજો સાવધાન
• ભૂલથી પણ બીજ ખાઇ લેશો તો...
• મોત આવતા વાર નહી લાગે એટલે ચેતજો!

સફરજનનું બીજ ખતરનાક 

સફરજનના બીજમાં રહેલા પ્લાન્ટ કમ્પાઉન્ડ અમિગડલિનમાં સાયનાઇડ અને શુગર હોય છે. શરીરમાં ગયા બાદ તે હાઇડ્રોજન સાયનાઇડમાં ફેરવાઇ જાય છે. સફરજન સિવાય પણ ઘણા ફળમાં આ એસિડ હોય છે જેનાથી મોતનો ખતરો રહે છે. તેમાં એપ્રિકોટ, ચેરી વગેરે જેવા ફળ સામેલ છે. 

થઇ શકે છે આ સમસ્યા 
સાયનાઇડ, હ્રદય અને મગજને નુકસાન પહોંચાડે છે. તે શરીરમાં ઓક્સિજનની સપ્લાયને બાધિત કરે છે. કેટલાક રેર કેસમાં માણસ કોમામાં જતો રહે છે. જેથી તેનું મોત પણ થઇ શકે છે. જો વધારે માત્રામાં સાયનાઇડનું સેવન કરો છો તો શ્વાસને લઇને પણ તકલીફ થઇ શકે છે. સફરજનના બીજથી ધબકારા વધી જાય છે. હ્રદય અને મગજને ઘણું નુકસાન પહોંચાડે છે. 

મોતનો પણ ખતરો 
વધારે લોકો સફરજનનું બીજ નથી ખાતા પરંતુ ભૂલથી મોઢામાં આવી જાય છે તો તેને ચાવવું કે ખાવું ન જોઇએ પરંતુ તરત જ ફેંકી દેવું જોઇએ. જો આવું કરશો તો કેમિકલ પ્રોસેસ થઇને પોઇઝનિંગ થઇ શકે છે. તેનાથી માથાનો દુઃખાવો, એંગ્ઝાયટી, ચક્કર, ભ્રમ જેવું થવા લાગે છે. 

કેટલી માત્રામાં ખતરનાક?
જો તમે સફરજનના બીજ ઓછી માત્રામાં ખાશો તો નુકસાન નહીં થાય, પરંતુ જો તેને જ્યુસ કે આખા ફળના રૂપમાં વધુ માત્રામાં લેવામાં આવે તો નુકસાન થાય છે. એક રિપોર્ટ અનુસાર, 1 ગ્રામ સફરજનના બીજમાં એમીગડાલિનનું પ્રમાણ 1 થી 4 મિલિગ્રામ મિલિગ્રામ સુધી હોઈ શકે છે. તે સફરજનના પ્રકાર પર પણ આધાર રાખે છે. જો કે, તેના બીજમાંથી સાયનાઈડનું પ્રમાણ ઘણું ઓછું હોય છે. હાઇડ્રોજન સાયનાઇડની 50-300 મિલિગ્રામની માત્રા જીવલેણ બની શકે છે. સફરજનના બીજના એક ગ્રામ દીઠ 0.6 મિલિગ્રામ હાઇડ્રોજન સાયનાઇડ હોઈ શકે છે. આનો અર્થ એ છે કે જો કોઈ વ્યક્તિ 85 થી 500 સફરજનના બીજ ખાય તો તેને તીવ્ર સાઈનાઈડ ઝેરની સમસ્યા થશે.

ઓછી માત્રામાં ખાશો તો શું ?
લગભગ એક કપ સફરજનના બીજ ખાવું તમારા માટે ઘાતક સાબિત થઈ શકે છે અથવા તમે બીમાર પડી શકો છો, પરંતુ જો સફરજનમાં હાજર બીજ ભૂલથી ખાઈ જાય તો તેનાથી વધારે નુકસાન થતું નથી. નિષ્ણાતો કહે છે કે સફરજનનો જ્યૂસ બનાવતી વખતે પણ તેના બીજ કાઢી નાખવા જોઈએ કારણ કે તેમાં એમીગડાલિનનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય છે. જો તમે ભૂલથી એકાદુ બીજ ખાઇ જાઓ છો તો તે નુકસાન કરતું નથી.